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青岛卤味鲜创业熟食培训，是专门为开店创业的朋友们精心打造的一套课程。零基础，包教包会，全部标准量化，精克的配方。只要能够认识字就能够学会。实战动手操作，解决了书本化只学理论的弊端。真真正正学习，实实在在学到技术。咨询微信185——6192——6200（微信）
十六、红卤汁
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
胶州市付记卤味鲜熟食店
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